Lentilles aux saucisses

Finare middagsbesök än det vi hade igår får man leta efter. Då hade vi min bästa Katarina och hennes Daniel över på middag. De var lika spända som oss på att få smaka den första rätten från min nya favoritkokbok. Det här är vad man behöver för att göra Lentilles aux saucisses, en grönsaks- och linsgryta med salsiccia. Det blev ungfär sex portioner.

Skala 5 morötter och 3 gula lökar och skär dem i grova bitar. Klyfta 3 stora tomater. Skölj och ansa 2 purjolökar och skär dem i grova bitar.

Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stor gryta och bryn grönsakerna (morötter, lök, tomat, purjolök plus 1 hel vitlök med skal) lätt.

Lägg i 400 g puylinser och rör om. Låt fräsa ett par minuter. Lägg i 3 lagerblad, 1 kanelstång och 600 g salsiccia. Häll i 1 liter buljong och låt sjuda under lock i 1 timme. När den är klar ser den ut ungefär så här. Kanske inte så tjusig men fruktansvärt god.
Servera med surdegsbröd och några härliga ostar. Vi drack torr fransk cider till och det var perfekt.

Receptet kommer från kokboken Modern fransk husmanskost av Yvan Cadiou och är en del i min matutmaning i februari.