Veckans Veckomeny Vecka 24

Jag känner mig så oerhört matinspirerad just nu och älskar att stå i köket och laga mat. Så är det ju inte alltid och därför omfamnar jag verkligen allt detta. En av anledningarna till denna inspiration är att mitt ena jobb handlar så mycket om mat och matlagande just nu. Att jobba med Leila innebär att jag läser tusen artiklar om mat och att jag lyssnar mycket uppmärksamt på hennes och Niklas Ekstedts podd. Den har jag redan tipsat om men det är värt att nämna igen hur bra den är. Att omgärda sig med mat, prat om mat, ätande av mat och läsande om mat gör att jag mår väldigt bra.

I veckans meny hittar jag en blandning av nya recept och gamla favoriter. Här ryms också några egna påhitt som jag ska försöka dokumentera, och ett matminne från Marais i Paris. Om ni inte har varit i de judiska kvarteren och ätit någon av dessa ljuvliga falaflar så vill jag säga att dom är värda en resa i sig. Den här veckan ska jag låta mitt minne leda mig fram till en egen variant. Pepp!

Okidoki. Så här ser veckans veckomeny ut för vecka 24:

Veg: Tomatpasta med fetaost och koriander
Veg: Vegetarisk pytt med halloumi, tryffelkräm och ruccolasallad med chiafrön
Veg: Falafel som i Marais
Veg: Rödbetsbiffar med myntayoghurt och vattenmelon
Kycklingfajitas med limekräm
Spenat- och matveteotto med stekt lax
Köttfärssås och spagetti
Grillad karré med haricots verts och bearnaise

Nomnom!

Veckans Veckomeny Vecka 22

Det har liksom smugit sig in två teman denna vecka: husmanskost samt sommarlängtan och jag tänker att dom här veckomenyerna verkligen följer mitt liv. Dom blir per automatik säsongsbetonade eftersom det här suget efter sallader inte alls kommer till mig med samma självklarhet under vintern. Likaså, avsaknaden av mustiga grytor kommer att åtgärdas i höst. Sånt. Dessutom är det så tydligt att jag letar efter comfort food nu. Rätterna ugnspannkaka, pölsa, fiskpinnar (visserligen i en uppdaterad kostym men ändå) och kalops bara ropar: barndom! Ta hand om mig! Ge mig trygghet!

Jag tycker att det är fint. Eller lite knäppt? Det här att jag kan psykologisera fram en personlighetsprofil till och med i våra veckomenyer menar jag.

Hur som helst. Så här ser veckans veckomeny för vecka 22 ut:

Veg: Potatissallad med brie
Veg: Melonsallad, halloumi och pommes
Veg: Pasta med morots- och cremefraichesås
Veg: Quornops
Pölsa med sauterad lök
Ugnspannkaka
Grillad kyckling med ruccola, chevré och haricots verts
Pankopanerad torsk med frisk kräm på gröna ärtor, mynta, äpple och lime 

Nom nom tut tut!

Veckans veckomeny vecka 22

Veckans veckomeny innehåller massor av familjefavoriter. Och tack vare att vi har varit så bra på att öppna fina röda viner, men sedan inte druckit upp dem, har vi den perfekta grunden för en rödvinsrisotto. Om ni aldrig har lagat risotto med rött vin så skulle jag verkligen vilja uppmana er att prova. Det är så sjukt gott! Vi brukar äta den som den är tillsammans med den lite bittra rosésalladen och det är ett ljuvligt giftermål.

Den andra rätten som jag är extra uppspelt över är krabbpastan. När vi var i Frankrike nosade jag reda på en helt jädra otrolig mataffär (som hette Galeries Lafayette Gourmet) och där hittade vi två sorters konserverad krabba som fick följa med hem. Jag sätter stort hopp till dom eftersom den variant som ica säljer under eget märke tyvärr inte alls är bra. I det senaste har jag ju ersatt krabban med snabbt mixade färdigskalade räkor och det funkar fint det med.

Vad mer? Att ha en rätt som heter något med sommar i sig känns ju också väldigt prima.

Nå. Så här ser veckans veckomeny ut för vecka 22:

Veg: Risotto al vino rosso
Veg: Grön ärtsoppa
Veg: Pad thai med krispig tofu
Veg: Oggis favoritgryta med quornfärs
Veg: Mandelbollar med potatismos och rårörda lingon
Sommarsallad med kyckling, persika och dukkah
Snabb krabbpasta

Nom nom!

Veckans veckomeny vecka 21

Livet tuffar liksom på för oss. Det svåra bredvid det självklara. Jag märker hur maten och våra måltider blir extra viktiga för mig när livet är rörigt. Det är som att de blir våra hållplatser, som ger dagarna riktning och struktur. Ja, nu är jag där igen. Säger luddiga saker som skapar mer frågetecken än punkter men det är så det kommer att förbli i det här fallet. Vi har det tungt men vi har det också bra och så kommer det nog vara för en tid framöver. Hur som helst. Denna vecka kommer vi att äta så mycket gott att jag blir alldeles varm i mina matlagningshänder. Vardagsmat eller fest, det är en lista med comfort food det här.

Veckans veckomeny för vecka 21 ser ut så här:

Veg: Taco med quornfärs och riven tomatsalsa
Veg: Halloumistroganoff
Veg: Potatisbullar
Veg: Pannkakor
Veg: Pasta med rostad mandel och ricottakräm
Lax med earl greylinser
Lövbiff med tärnad potatis
Korvgryta
Råbiff

Tut tut! Nom nom!

Veckans veckomeny vecka 20

Veg: Pizza bambino (med quornfärs)
Veg: Potatissallad med brieost
Veg: Sallad med grillad majs och halloumi
Veg: Vegetariska pastarosor
Stuvade makaroner och korv
Tonfiskbiffar med mos
Laxpudding
Grillad karré med såser och tillbehör
Matjessill med brynt smör

Veckans veckomeny vecka 19

Här kommer veckans veckomeny i all hast. Är mest peppad på den kallrökta laxen och att öva mig på att pochera ägg. Hittills har jag aldrig lyckats så wish me luck tack.

Veckans veckomeny för vecka 19:

Tortellini i buljong
Köttfärssås och spagetti
Sallad med kallrökt lax, pocherade ägg och basilikabulgur
Dumplings
Veg: Krossad blomkål med ägg, majonnäs och gräslök
Veg: Majs- och potatisbullar med guaccamole
Veg: Cheesy böntortillas
Veg: Omelett med ost och örter, ruccolasallad och avokado

Tut tut beep beep.

Veckans veckomeny vecka 18

Efter en helt ljuvlig semestervecka på den franska Rivieran är vi nu tillbaka till rutiner och vardagsbestyr så som att göra en veckomatsedel. Den här veckan kommer två av recepten från Kokboksklubbens nya kokbok, Grönsaker tillbehör och garnityr av Tommy Myllymäki, och ett av recepten är faktiskt ett matminne: inte från vår senaste resa men från en underbar dag i Bologna för några år sedan. Då var jag och Ulf till en liten restaurang dit stadens operasångare brukar gå, och vi blev serverade en enkel men helt otrolig lunch bestående av tortellini i buljong. Den ska vi nu försöka få till och blir det en succé så kommer jag även att blogga om den. Nå. Så här ser veckans veckomeny ut för vecka 18:

Veg: Broccoli med färskost och vitlök
Veg: Rödbetsbiffar med sallad på blomkål, tomat och koriander
Veg: Krossad blomkål med ägg, majonnäs och gräslök
Veg: Pasta med morot, fetaost, parmesan och ruccola
Ugnspannkaka
Tortellini i buljong
Panerad lax med mos
Risnudelsallad med rostbiff


Ps. Vår semester återkommer jag till, var så säkra!

Veckans veckomeny vecka 15

Den här veckan ska jag göra gnocchi själv för första gången. Dom man köper färdiga i butik är helt okej tycker jag men det verkar så oerhört enkelt att göra dem själva att det ju är värt ett försök. Dessutom borde den lilla bismaken som jag tycker att de fabriksgjorda gnocchisarna har försvinna? Receptet kommer från Tommy Myllymäki och hans serveringsförslag är att man först kokar, sedan steker dem innan man äter dom med brynt smör och riven parmesan och alltså hur gott! Nom nom.

Okej. Så här ser veckans veckomeny för vecka 15 ut:

Veg: Morotssoppa med tortellini
Veg: Quinoanuggets
Veg: Risotto med marinerade morötter 
Veg: Rödbetsbiffar med sallad på blomkål, tomat och koriander
Veg: Gnocchi med smör och parmesan
Ugnspannkaka (med fläsk)
Falukorv med mos och ketchuplök
Snabb räkpasta med chili, vitlök och koriander

Veckans veckomeny vecka 14

Det är svårt att fatta men denna vecka går vi alltså in i april. April! Vad hände med det första kvartalet av detta år? Poff! så var det borta. Och så blir det påsk. Fyrklövern kommer att fira den ute i Hummelviken och det blir årets första besök till stugan. Hoppas att den mår bra lille stugobert och att vi får ett okej väder i alla fall. Min vegetariska ambition får sig en liten knäck denna vecka av påskfirandet som blir helt sill- och grillkoncentrerat men okej, jag planerar att kompensera detta med att välja det vegetariska alternativet vid lunch.

Hur som helst. Så här ser veckans veckomeny för vecka 14 ut:

Veg: Quornfärsgryta
Veg: Halloumistroganoff
Veg: Potatisbullar med rivna morötter och lingonsylt
Japansk lax med risnudlar
Påsken i viken:
Grillade ribs från Texas Longhorn
Grillat lamm med potatispaj
Silluncher x 2

Hepp hepp! Tut tut!

Veckans veckomeny vecka 13

Vi har två rätter kvar från förra veckans veckomeny vilket gör att veckans matsedel är lite kortare än vanligt. Att det blev två rätter över beror på 1. att jag blev lat i fredags och gick med barnen och köpte take-out till fredagsfesten och 2. att vi blev bjudna på lunch hos min faster igår. Två väldigt trevliga anledningar dvs.

Blodpuddingspytt låter väl lite sådär men receptet är skapat av Markus Aujalay och honom har jag fullt förtroende för. Det innehåller förutom blodpudding i tärningar, rimmat fläsk och äpple och serveras med rårörda lingon. Jag hoppas på en succé men vi får se. Succé tror jag att det blir med morotsfritters i alla fall. Succé för mig vill säga, barnen kommer kanske att smaka i bästa fall. Men det är bara att kämpa på med den kulinariska skolan, inte sant?

Hur som helst. Så här ser veckans veckomeny vecka 13 ut:

Veg: Kräm och omelett (ska göra egen kräm denna vecka pga är tydligen dödsenkelt)
Veg: Pizza bambino (med quornfärs)
Veg: Morotsfritters
Tonfiskbiffar med mos
Blodpuddingspytt
Stuvade makaroner och korv

Veckans veckomeny vecka 12

Den här veckan kommer väldigt många rätter från icas receptregister av någon slags slumpartad anledning. Jag har haft lite svårt att hitta ny vegetarisk inspiration och eftersom jag vet att ni är såna fenor på att tipsa om saker – till exempel alla soppor som ni gav förslag om förra veckan! TACK för dom! – så ber jag om tips även i denna fråga. Har ni några vegetariska recept att dela med er av? Jag håller tummarna.

Alrighty. Så här ser veckans veckomeny ut för vecka 12:

Veg: Pasta med krämig pesto och halloumi
Veg: Majs och zucchiniplättar med parmesansallad
Veg: Cheesy böntortillas
Veg: Krämig tomatrisotto med citron- och basilikasmör
Veg: Vegkorv med morotssallad och rostad lök
Köttfärssås och spaghetti
Pytt i panna med stekt ägg och rödbetor
Pankopanerad torsk med frisk kräm på gröna ärtor, vitlök, mynta, äpple och lime 
Råbiff

Veckans veckomeny vecka 11

Barnen äter soppa en dag i veckan på förskolan och Olof vägrar konsekvent att ens smaka. Jag känner mig lite skyldig på den här punkten för är det en kategori rätter som jag inte alls begriper mig på så är det soppor. Jag tror att det beror på att nästan alla soppor har buljongtärningar med i receptet och min känsliga mage tycker inte alls om det. Mina smaklökar älskar buljonpulver/tärningar etc men magen blir så sur så sur. Hur som helst. Jag har insett att vi nog måste införa några soppor i våra veckomenyer så att vårt gossebarn får möjligheten att lära sig soppa som koncept. Om någon av er sitter på ett sopprecept så tar jag mer än gärna emot det. Faktum är att den soppa som ingår i veckans veckomeny kommer från en av er, tack för det Matilda! Nu håller jag tummarna för att den ska funka.

Så här ser veckans veckomeny för vecka 11 ut:

Veg: Polenta med tomatsås
Veg: Grön ärtsoppa (receptet finns bland kommentarerna här)
Veg: Mandelbollar med potatis- och jordärtskocksmos (typ det här receptet)
Veg: Vegetarisk kebab med bönsalsa
Veg: Hemmagjord pizza
Lammlägg med rotfrukter
Fläskfilé tonnato
Fiskgryta
Räkpasta med körvel

Veckans veckomeny vecka 10

Här kommer veckans veckomeny för vecka 10:

Veg: Morotssoppa med tortellini
Veg: Quinoanuggets
Veg: Risotto med marinerade morötter
Veg: Chakchouka
Veg: Tofupinnar med mos och gurksås
Supersnabb thaigryta
God korv med surkål och bröd
Saftig apelsinkyckling med rostade rotfrukter och chevré

Veckans veckomeny vecka 9

Den här veckans meny känns betydligt mer inspirerad än vad förra veckans gjorde. Möjligen är jag inte helt nöjd med viktningen mellan vegetariskt och icke-vego men det får jag kompensera genom att välja vego till lunch. Och kanske någon av mina två middagar på stan som jag har planerad för denna vecka? Jag nämligen först träffa en vän som jag lärt känna genom bloggandet. Hon och jag ska ses på Grand hotel för vi gör alltid det. Jag älskar att vi har Grand hotel som vårt ställe. Sen, till helgen, har jag och Ulf tänkt gå ut och äta med Olof och Greta. Det blir spännande att se hur det blir att gå ut och äta middag med dom nu när dom blivit ännu lite större. Våra två senaste luncher ute på lokal har varit så väldigt jättefina och totalt okaosiga så jag tror att det här kommer att bli bra. Återkommer med säkerhet i ärendet.

Anyho. Så här ser veckans veckomeny för vecka nio ut:

Japansk lax med risnudelsallad
Lövbiff med tärnad potatis och vinägerlök
Korvgryta
Tapas
Veg: Potatisbullar
Veg: Kvarngrynstabbouleh med halloumi och rökt paprikahummus 
Veg: Vegetarisk lasagne

Veckans veckomeny vecka 8

Nja, något särskilt svängig vet jag inte om denna veckas meny blev men den innehåller i all fall sex säkra Oggikort och det är väl bra antar jag. Särskilt eftersom Olof fått för sig att inte äta något på förskolan. Då måste vi försöka väga upp för det hemma till kvällsmålet. Dessutom: svängigheten får de måltider som inte står med på listan stå för. Till exempel ska hela familjen hem till våra vänner som är asgrymma på att laga mexikansk mat för en lunch till helgen. SOM jag längtar! Och som jag ska fota och ta notes och lägga på minnet. Allt kommer förhoppningsvis hamna här, efter en omväg via min läckra gom. Och även denna vecka har jag en middag på stan planerad för mig. Vi får se om den blir av eller om jag blir lämnad till mitt öde än en gång? Förmodligen kommer allt att gå bra eftersom det är så det brukar gå. Och utan tvekan kommer ett och kanske två peppsms att skickas i förebyggande syfte.

Nå. Så här ser veckans veckomeny ut för veckan som heter 8:

Stuvade makaroner och korv
Blodpudding och bacon
Tonfiskbiffar med mos
Torsk med dillsås och potatis
Veg: Kräm och omelett
Veg: Pizza bambino
Veg: Quornfilé med dragonsvängd potatis
Veg: Böngryta med äpple och morot

Förresten. Vilka maträtter var era favoriter när ni var barn? Vilka favoriträtter har era barn nu?

Veckans veckomeny vecka 7

Något försenat kommer här veckans veckomeny för vecka 7. Den präglas rätt mycket av att vi har en liten ynklig en i familjen så många rätter är rena frierier till Olof. Dessutom har barnen sin halvårsdag till helgen och det kommer vi att fira med en franskklingande rätt Canard à l'Orangina. Den kanske låter lite mer vuxen än barnvänlig, men eftersom halvårsdagen sammanfaller med Valentines så väljer vi att gå på det romantiska spåret den här gången.

Veg: Krämig tomatrisotto
Veg: Zucchinipasta med pecorino och parmesan
Veg: Halloumistroganoff
Veg: Quornfärsgryta
Veg: Ugnspannkaka
Köttfärssås och spagetti
Pytt i panna
Torsk med dillsås och potatis
Kött, pommes och bearnaise
Canard à l'Orangina

Dessutom ska jag gå ut och äta med en vän som jag inte sett på alldeles för länge denna vecka. Upprymdheten jag känner för detta är enorm! I relation till den sjukstuga som jag basat över i några dagar känns en middag på stan som en overklig dröm. Men snart är den sann. Mmm. Jag älskar sanndrömmar.

Veckans veckomeny vecka 6

Igår firade jag februari med att ha en riktig hausfrausöndag. Ulf var nämligen förbi vår gamla favoritslaktare i fredags och kom hem med ett och ett halvt kilo kalvlägg. Av kalvlägg kan man ju naturligtvis laga den fantastiska rätten Osso buco men jag valde att istället ställa mig och göra egen kalvsylta. Jag är uppvuxen i ett hem där min mamma ofta lagade all vår mat från grunden efter recept som hon lärt sig av sin mamma. Och igår förde jag alltså traditionen vidare. Och denna sylta som jag kokade smakade och doftade precis så som jag minns att det doftade och smakade i mitt barndomshem runt jul. Kalvsylta är ju en otroligt fin sylta, och gör man den själv ligger den mil från den rosafärgade variant man kan hitta i butikernas kyldiskar. Se där kom visst hela bakgrunden till en av veckans rätter.

Annars bjuder vår veckomeny på en rätt med det rekordlånga namnet Pasta med pilgrimsmusslor, sparris, mandel, färska tomater, rosmarin, citron och ingefära. Den kommer från Kokboksklubbens nya kokbok och eftersom allt jag lagat ur den hittills har smakat helt förträffligt är förväntningarna höga. Jag har även rätt höga förväntningar på den vegetariska stroganoffen som här görs på halloumi.

Så här ser veckans veckomeny för vecka 6 ut hemma hos oss:

Veg: Halloumistroganoff (från Karins konstgrepp)
Veg: Majsplättar med kokosmjölk
Veg: Refried beans 
Veg: Pasta med morot- och cremefraichesås 
Grillad kyckling med vit balsamico- och honungsslungad ruccola och haricots verts
Risnudelsallad med rostbiff 
Pasta med pilgrimsmusslor, sparris, mandel, färska tomater, rosmarin, citron och ingefära
Kalvsylta med kokt potatis, sauterad lök och rödbetor
Panerad lax med mos


Vad står det på era menyer denna vecka?

Veckans veckomeny vecka 5

Den här veckan är vi väldigt influerade av sånt som jag åt när jag var liten. Inte mindre än tre rätter var såna som regelbundet återkom under hela min uppväxt. Plattbullar, till exempel, är min mammas namn på köttbullar. Hon iddes aldrig rulla bullarna utan plattade till dem för att göra stekningen smidigare och därav namnet: plattbullar. Den här veckan äter vi dom med stuvade makaroner till. Precis som när jag var liten.

Så här ser veckans veckomeny ut för vecka 5:

Falukorv med mos och ketchuplök
Plattbullar med stuvade makaroner
Kycklingfilé med grillad avokado och majssalsa
Snabb räkpasta med chili, vitlök och koriander
Mamma Monicas fiskgryta
Veg: Morotssoppa med tortellini
Veg: Quinoa nuggets
Veg: Risotto med marinerade morötter
Veg: Supersnabb thaigryta (med quornfärs)

Åh. En annan sak i veckans meny som kommer från min mamma är det här med ketchuplök. Det är något så ofantligt enkelt som en finhackad gul lök som först steks i lite smör och sedan får koka ihop med en rätt rejäl skvätt ketchup. Det låter inte som mycket för världen men herregud så gott det är! Jag lovar.

Jag är helt säker på att ni också sitter inne med flera såna här urenkla lösningar på såser, rätter och tillbehör som på papper inte ser så märkvärdiga ut men som smakar ljuvligt. Kan ni inte dela med er? Det skulle göra mig väldigt glad!

Veckans veckomeny vecka 4

Den här veckan har jag två fantastiska måltider som väntar. Båda kommer att passera min strupe på lördag då vi först får vänner på lunchbesök (mina försök att kravla sig ur min womancave funkar alltså ganska bra *tummen upp*) och sedan ska äta något så otroligt fenomenalt bra som en skaldjursmiddag! Det är nämligen min namnsdag på lördag och i vanliga fall är det något vi inte alls brukar uppmärksamma. Men beware 2015 = året då vi ska fira det som firas kan.

I övrigt blir det en del klassiker. Några av rätterna kommer jag att blogga om på grund av deras förträfflighet som vardagsmat.

Nå, så här ser veckans veckomeny för vecka 4:

Korvgryta
Lövbiff med tärnad potatis och vinägerlök
Asiatisk kyckling- och edamamesallad
Japansk lax med risnudlar
Skaldjursmiddag
Veg: Pasta rosso
Veg: Potatisbullar
Veg: Grönsaksbiffar, halloumi, bearnaise och pommes
Veg: Våfflor

Hur ofta tycker ni att man borde äta en skaldjursmiddag?

Veckans veckomeny vecka 3

Ny vecka betyder ny veckomeny. Denna vecka hittar jag två rätter som kommer sig av att jag och Ulf svängde förbi Picard i förra veckan. För den som inte känner till denna franska kedja så är den just det: en fransk matvarukedja som specialiserat sig på att frysa ner råvaror så att de behåller maximal smak när de tinas upp. Av det som jag hittills ätit från vår shoppingspree har allt varit helt ljuvligt så jag ser fram mot att smaka mer. Denna vecka kommer jag att äta grönsaksbiffar därifrån samt en pasta där pigrimsmusslorna kommer från deras frysdiskar.

Bland rätterna hittar jag två rätter från Kokboksklubbens nya kokbok. Sötpotatismoset kommer vi förmodligen bjuda våra lunchgäster på på lördag och rödbetssoppan, låt mig nämna några ord om den. Vi håller nämligen på att göra eget smör här hemma och som en rest får man då kärnmjölk. Denna gör man sedan en variant på en klassisk polsk soppa på genom att blanda kärnmjölk med kokta, rivna rödbetor och adderar endast lite örtsalt. Mycket spännande! 

Nå, så ser då denna veckas veckomeny ut. Den som heter vecka 3:

Stuvade makaroner och korv
Blodpudding och bacon
Tonfiskbiffar med potatismos
Pasta med pilgrimsmusslor
Kycklingbiffar med örtssås
Veg: Pizza Bambino med quornfärs
Veg: Kräm med omelett  
Veg: Grönsaksbiffar med tzatsiki och couscous
Veg: Sötpotatismos med stekt tofu 
Veg: Chlodnik (rödbetssoppa)

Balansen mellan rallyrätter och lite mer inspirerad matlagning finns där. Jag ser fram mot denna matvecka.