En fin 15-års-bli-ihop-dag på Operakällaren

Vid ungefär halvåttatiden igår tog jag min fruktansvärt stilige man under armen och åkte ner till Operkällaren för att fira att vi varit ihop i 15 år.

Operakällaren är ett väldigt fint ställe som ligger i operahuset (så otippat va?) och byggdes på beställning av Gustaf III. Vår servitör berättade att konsten på väggarna fick målas om eftersom man tyckte att brudarna på bilderna var lite för avklädda. Så konstnären fick täta till vassen på några av tavlorna och måla dit tygstycken osv.

Men det var ju inte på grund av konsten som vi gått till Operakällaren. Nej nej. Det var på grund av maten. Och vilken mat sedan. Jisses! Det här är den andra rätten (av åtta): Stekt havskräfta från Västkusten med zucchini och jordärtskockspuré, grön sparris samt havskräftssky.

Allt var så gott. Det här är rätt tre: Abborre stekt i örtbröd med ansjovisskum, rökt löjrom och äpple- pepparrotsemulsion.

En matupplevelse ska nu för tiden också innehålla just en "upplevelse" det som sådär lite töntigt kallas för "fun dining". På operakällaren innebar det till exempel att den amuse som serverades mellan fiskrätterna och kötträtterna – en citrongranité på sticka – kom i ett moln av rök.

Av allt gott var det här en av de godaste. Rätt nummer fem: Vårkycklingkorv med bearnaisekräm, glacerade murklor och krispig purjolök. Bearnaisekrämen var som en potatispuré med bearnaisekryddning. Det får vi kanske ta och göra på vår nästa Pluramiddag? Åh, vi pratade mycket om nästa Pluramiddag igår.

Och så åt vi och drack vi och mindes tillbaka på pirret och hur allt var för 15 år sedan.

Det här var kanske min allra bästa rätt. Nummer sju: Operakällarens "Caprese" som alltså var mozarella med ugnsrostad tomat och basilikasorbet. Hell yea vad gott!

Eftersom vi valde att dricka det rekommenderade vinpaketet så gjorde fullminen entré lagom vid hemgång. Åtta glas vin senare haha.
Allt som allt hade vi världens finaste 15-år-av-kärlek-bli-ihop-dag på Operakällaren.