Påskbuffé!

Jag sitter och matporrar till en påsklunch (som jag hoppas att jag får några gäster till) på fredag. Hittills har jag följande rätter:

1. Grön sparris med räkröra
2. Fänkålskryddade laxspett (som alltså inte JAG ska äta, men det är ju en populär fisk den där laxen så lite publikfrieri får jag hänge mig åt för att locka gäster antar jag)
3. Rostbiffrullar med krämig spetskål
4. Västerbottensruta med löjrom
5. Omgjorda ägg (man fyller dem med bla kapris och ansjovis)
6. Gravad lax
7. Krämig rucolasill

Alltså, vem skulle inte vilja komma till en sån här line-up på bordet? Nu måste jag bara skynda mig att bjuda in gäster innan jag dränks i den flod av snålvatten jag simmar i.

Förresten. Någon som har några tips på rätter till en påskbuffé?