Påminnelse om världens godaste rabarberlemonad

Vi är ute i viken och i dag upptäckte jag att den rabarberplanta vi satte förra (eller var det förr förra) året har börjat växa som tusan. De här första späda primörrabarberna är helt sagolika och gör sig ypperligt bra i en lemonad. Förutom att de smakar lite godare än sina träigare efterföljare så genererar de de dessutom en fin rosa färg till lemonaden. För några år sedan var min mamma hemma hos mig och gjorde en variant som blivit en favorit. I original görs den med smaksättning av ingefära men vi valde också att experimentera lite och smaksätta med vaniljessens. Vilken väg man än väljer så är det här bland det mest läskande, svalkande och godaste jag kan tänka mig.

Lemonad kokar man och låter svalna och dricker som den är. Det är alltså inte en saft som man späder, utan när den är klar – då är den klar.

Okej. Så här gör man Rabarberlemonad: 

Det här behövs: 
200 g rabarber
30 g färsk ingefära (ca 5 cm lång) eller vaniljessens efter smak
1 dl strösocker
1.5 l vatten

Gör så här: 

• Skiva rabarbern. Om du vill ha i ingefära skalar och skär du ingefäran i tunna skivor. Vill du använda vaniljstång skulle jag addera en halv stång här: Lägg alltsammans i en kastrull (ej aluminium) tillsammans med socker och vatten. 
• Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter. 
• Dra kastrullen åt sidan och låt vätskan stå och dra i 10 –15 minuter. 
• Sila av vätskan och låt den kallna. Vill du använda vaniljessens adderar du cirka tio droppar (eller efter tycke och smak) här.
• Häll upp lemonaden i en karaff och toppa med rikligt med is – gärna stora isbitar som inte smälter och späder ut lemonaden så snabbt. 
• Blir det lemonad över går den utmärkt att hälla upp på väl rengjord flaska och förvara i kylskåp i ett par dagar.

Receptet är i original från Lisa Lemke och finns även här.