Recept till påskbuffén

Sådärja! Nu har jag och Ulf och mamma fått ihop en meny till lördagens familjelunch. Och eftersom jag är en mycket generös människa delar jag med mig här av några av recepten inför påskhelgen.

Till att börja med har Ulf hittat ett spännande recept på:
Matjes med gremolata
ca 600 g matjessillfiléer
Gremolata:
Rivet skal av två citroner
1 dl finhackad persilja
3 finhackade vitlöksklyftor
2 dl färsk riven parmesan

Låt sillen rinna av och dela dem i ca 1 1/2 cm snedställda bitar.
Lägg upp på fat.
Gremolata: riv citronskalen, finhacka persiljan och vitlöken, och riv parmesanosten. Blanda samman ingredienserna och fördela gramolatan på sillen.


Och här i bloggen fick jag det här härliga receptet från Karin på
Löjromssill:
10 personer
400 g färdig inlagd sill
100 g löjrom eller sikrom
4 dl (lätt) crème fraiche
1 msk färsk riven pepparrot
0,5 st citron (rivet skal)
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Torka och skiva sillen.
Blanda löjrom, crème fraiche, pepparrot, citronskal, salt och peppar.
Blanda såsen med sillen och fyll på burk.
Förvara i kyl. Hållbar ca 1 vecka.

Frau Anna delade med sig av ett mycket lovande recept på en Mazarinkaka med hallonglasyr. Eftersom hon är något av en ninja i sötebrödsköket så törs jag lova att den kommer att vara awesome.

Vilka bra recept va?!

Ja, så här alltså ser den uppdaterade listan för vår påskbuffé ut:
1. Krämig ruccolasill
2. Matjes med gremolata
3. Brantevikssill (som mamma ska göra)
4. Löjromssill
5. Västerbottensruta med löjrom
6. Grön sparris med hollandaisesås och rom
7. Påsksallad med oliver, physalis och fetaost
8. Spenat och sparrisfritata med ruccola och hyvlad parmesan (som mamma ska göra)
9. Citron- och rosmarinquorn (som mamma ska göra)
10. Två auberginesillar till vegetarianen Lilla Äl
11. Någon slags efterrätt som Lilla Äl ska göra ... kanske blir det Frau Annas mazarinkaka? Det är det ingen som vet, ingen som vet. Jo, möjligtvis Lilla Äl då så klart.