Bangers and mash

Förra helgen lagade vi en rätt som vi plockat upp från ett sånt där receptställ på ica. Bangers and mash visade sig inte bara vara ett fräsigare namn på korv med mos utan också en väldigt mycket festligare variant på detta eviga tema. I receptet använder man korv som är smaksatt med karljohansvamp. Vi lyckades hitta precis den korven (som görs av Taylor and Jones) men jag kan väl inte påstå att jag blev helt övertygad om smaken. Allt det andra däremot. Dödsgott! Så nästa gång jag gör den här rätten kommer jag att välja någon annan korv och gå efter principen "vad jag gillar och tycker låter gott".

Fördelen med denna rätt är att barnen kan äta moset, en enklare korv (som falukorv eller hot dogs) och ärtorna. Sedan kan de vuxna runt bordet lyxa till med en riktig finkorv och njuta av det helt fantastiska hopkoket av lök, honung, balsamvinäger och buljong.

Okej, så här gjorde vi Bangers and mash:

Det här behövs för 4 portioner:

900 g mjölig potatis
2 dl mjölk
salt och peppar
2 rödlökar
2 msk smör
2 förp färska korvar (eller vad man nu gillar)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk torkad timjan
2 msk honung
1 1/2 msk balsamvinäger
125 g gröna ärter
senap till servering

Gör så här:

1. Skala och koka potatisen.
2. Skala och strimla löken. Stek den i hälften av matfettet i en stekpanna ca 5 minuter på medelvärme tills den är mjuk och fått en gyllenbrun färg. Lägg upp den på en tallrik.
3. Stek korvarna runtom i stekpannan ca 5 minuter på medelvärme.
4. Tillsätt den stekta löken, vatten, buljongtärning, timjan, honung och balsamvinäger.
5. Lägg ett lock på stekpannan och låt det bräsera tills korven är genomstekt, ca 5 minuter.
6. Koka de gröna ärtorna i en minut i saltat vatten.
7. Häll av och pressa potatisen genom potatispress. Vispa ihop potatisen med varm mjölk och resten av matfettet till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera korven tillsammans med mos, ärter och senap.

Receptet kommer alltså från ICA och finns också här.