Fransk vinägerkyckling

Kokboksklubben skulle egentligen ha setts idag för att utvärdera vår senaste kokbok. Men eftersom en av deltagarna sjukanmälde sig och vi än så länge bara är tre i klubben bestämde vi oss för att skjuta på träffen. Och jag som redan hade köpt ingredienserna till lunchen ... och jag som redan hade köpt ingredienserna fick en fabulös middag igår!

Den här kycklingen är så enkel att tillaga att man nästan inte kan tro det. Det är liksom bara lite vitlök, en kyckling, lite timjan och en rejäl skvätt vinäger. Allt i en gryta, och ni vet väl hur förtjust jag är i rätter där allt lagas i en panna eller hur? Serveringsförslaget i kokboken är "kokta grönsaker" och jag valde att blanchera haricots verts som jag sedan blandade med en halv påse blandad sallad. Nästa gång ska jag skippa salladen och istället koka lite blomkål och broccoli tror jag. Det läskar mig att bara tänka på hur de där små buketterna kommer att suga åt sig av vinägerbuljongen ... mmm ... och så en baguette till det. Enkelt. Urgott. En perfekt rätt som passar lika bra till vardag som helg.

Okej, så här gör man Vinägerkyckling:

Det här behövs:
1 kyckling
3 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk färsk hackad timjan
1 dl rödvinsvinäger
1 lagerblad
salt
peppar
kokta grönsaker och en baguette till servering

Gör så här:

• Stycka kycklingen i fyra delar. Krossa vitlöksklyftorna lite lätt.
• Stek vitlöksklyftorna i smöret utan att de tar färg.
• Lägg ner kycklingbitarna och bryn runt om. Krydda med salt, peppar och timjan.
• Häll på vinägern, addera lagerbladet och lägg på lock. Låt grytan puttra på medelvärme i cirka 30-40 minuter, tills kycklingen är klar.
• Servera med kokta grönsaker och baguette.

 Receptet kommer från Maria Zihammous kokbok Fransk bistro.