Mjuk kardemummakaka

Jag är verkligen inte något bagarämne. Någon av er kanske kommer ihåg när jag gav mig själv en bakutmaning här i bloggen? Det är några år sedan nu. Sammanfattningsvis kan man säga att jag misslyckades rätt kapitalt med det mesta jag tog mig för, eller det är en sanning med modifikation; jag misslyckades totalt och kapitalt med all bakning som inkluderade något som helst jäsningsmoment. Lesson learned och sedan dess bakar jag som mest med bakpulver eller bikarbonat. Det är så långt jag sträcker mig. Och när jag skriver "sedan dess bakar jag" så tänjer jag på sanningen för helt ärligt så bakar jag nästan aldrig. Det har aldrig riktigt intresserat mig. Fram tills igår vill säga.

Då bläddrade jag nämligen i det senaste numret av Buffé, den där tidningen man får om man har ett ica kundkort ni vet? och jag hittade ett så enkelt – och vad det verkade smarrigt – recept att jag inte kunde låta bli att ge det ett försök. Så medan jag snodde ihop gårdagens lunch passade jag på att även röra ihop ingredienserna till denna kaka (som i Buffé hette Fjällkaka) samtidigt som jag hade båda barnen snurrandes runt mina ben. Jag bakade den med mjölk pga hade inte filmjölk hemma. Nästa gång ska jag testa det för det låter härligt att addera lite syra till det hela.

Och?

Jag inte bara gillade kakan som visade sig vara prick så enkel och god som jag hoppades på – jag älskade känslan av att vara en mamma som bakade. Det är mitt nya jag. Lätt! En bakande mamma. Vem vill inte ha en sån i sitt liv? Vem vill inte va en sån i sitt liv?

Okej. Så här gör man en superenkel och urgod Mjuk kardemummakaka aka Fjällkaka:

Det här behövs:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl socker
1 1/2 tsk stött kardemumma
75 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk eller filmjölk
3 msk pärlsocker

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C. 
• Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma i en bunke. 
• Finfördela smöret med en gaffel i mjölblandningen. 
• Tillsätt mjölk eller filmjölk. Rör snabbt ihop till en smet. 
• Klicka smeten i en smord och bröad form. 
• Strö över pärlsocker. 
• Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. 

Servera den som den är eller med bär och vispad grädde.