Jag har bakat: Moas nyttiga bröd

Ett sista brödrecept vill jag bjuda på så här den sista skälvande marsdagen. Det har nämligen uppdagats att det finns en MYCKET trevlig genväg till nyttigt bröd där man slipper jäst och jäsning. Det stavas bikarbonat och jag tror att jag älskar det.
Det här receptet fick jag av en tjej på twitter efter mitt totala melt down när ett bröd inte jäste som jag ville. Det heter "Moas nyttiga bröd" och kommer från Allt om mat. Det finns också här. Originalreceptet är för två bröd, men eftersom jag har bara en form så halverade jag receptmängden. Receptet nedan är alltså för ett bröd.

Det här är vad man behöver! Har ni sett så många nyttiga saker på en och samma gång? Oh, my eyes.

Sätt ugnen på 175°. Blanda 3,25 dl grahamsmjöl, 0,5 dl vetemjöl, 1 dl rågkross, 1 dl solroskärnor, 0,5 dl linfrö, 1 tsk salt och 1 tsk bikarbonat i en bunke.
Tillsätt 1 dl sirap och 5 dl filmjölk och arbeta snabbt ihop till en lös deg.

Häll degen i en smord avlång form, ca 1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme.

Låt bröden stå kvar i formarna ca 5 min innan de stjälps upp och får kallna på galler. Få sedan din partner eller dig själv att göra ett par god smörgåsar. Hurra!

Sammanfattning bakmånaden mars

Jesus och Maria. Mars är redan slut. Om några timmar i alla fall. Den här matutmaningen som jag hållit på med i mars, att baka massor med hjälp av min nya Kitchen Aid, har allt som allt varit en succé. Låt mig förklara:

• Jag vet nu vad som menas med en "smidig deg". 
• Jag har lärt mig jäsningstrix. 
• Jag har fått veta den hårda vägen (eller ska jag säga degiga-men-samtidigt-brända vägen) att alla Leila Lindholms bakrecept är gjorda för varmluftsugn.

 Med tanke på alla motgångar skulle jag säga att det är tur att jag hade det här tvånget på mig själv att fortsätta. Känner jag mig själv så hade jag lagt av efter den första foccacia-salt-katastrofen. I normala fall. Jag är inte så bra på motgångar. Men nu var det bara upp med köksmaskinen igen och mjöla ner köket.

Nästa månad, aprils matutmaning blir ... ja vad? Det lutar åt vegetariskt. Vad tror ni om det?

Snabb recap:
Matutmaning januari: En soppa om dagen aka Soupe du Jour
Matutmaning februari: Kokboken Modern Fransk Husmanskost
Matutmaning mars: Bakning galore i Mars. Bakmånaden.
Matutmaning april: ---> ? <---

Den franska sommaren

Det här med booking.com alltså. Förföriskt fina bilder ibland. Men jag lät mig inte luras. Inte helt i alla fall. Först bokade jag ett hotell som verkade schysst men upptäckte vid en närmare granskning att sängramen var i överluddig plysch samt galon. Dåliga vibbar på det. Bokade och avbokade inom loppet av tre minuter haha. Bytte till detta. Det känns nu som att jag och Ulf fått en lovande start på semesterbokningarna.
Fyra dagar i Paris Saint Germain. Ohlala!

Black Swan

Jag var på bio igår och såg Black Swan. Den var hemskt bra. Helt psykisk men väldigt vacker. På ett plågsamt sätt. Äh, svårt att förklara. Se den.

Sommarsemestern

Jag jobbar fram till sista juni sen är tanken att jag och Ulf ska åka till norra Frankrike med bil. Vi har tänkt semestra i Normandie och Bretagne. Gärna stanna till i Paris.
Är det någon som har några tips? Orter, städer, hotell eller allmänna sevärdheter? Just nu håller jag på att googla och hotels.coma ihjäl mig. Jag vill ju att den här franska semestern ska bli den finaste någonsin.
Ja, för det här med rimliga förväntningar ligger bara inte för mig.

Jag har bakat: en mandel- och äppelkrans

Jag måste lära mig att låta bli Leila Lindholms kokbok A Piece of Cake. Antingen är det så att den är för svår, att jag är för dålig eller så är det kanske så att den inte är så bra? Jag misstänker att det jag just påstod är lite som att svära i kyrkan men är det någon av er som har den här jädra kokboken? Och som är supernöjd med den? Låt mig gärna veta vilka recept det är som gör en till kung i köket då tack för hittills har den då bara gett mig dåligt baksjälvförtroende.
Jaja. Så här gick det i alla fall till när jag först trodde att jag lyckades men senare insåg att jag misslyckades med Leilas mandel- och äppelkrans:

Stöt 1 msk kardemummakärnor fint i en mortel och värm med 3 dl mjölk tills den är ljummen, 37 grader.
(Kommentar: -er överflödiga. Tack vare kökstermometern är jag KUNGEN på det här momentet.)

Smula ner 50 g färsk jäst i en bunke och blanda med mjölken, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 150 gram tärnat smör och 1 ägg.
(Kommentar: Inga problem här heller även om det ser lite nasty ut med hela smörklumpar i men obs: *tips från Leila*)

Tillsätt lite vetemjöl i taget (ca 11-12 dl vetemjöl special) och arbeta samman till en smidig deg.
(Kommentar: Oj, vad jag börjar bli vän med Kitchen Aiden. Jag vet nu också vad "smidig deg" innebär. Det är när den precis släpper från bunken. Tack Amanda.)

Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40-60 minuter.
(Kommentar: Tack vare Madeleines fantastiska tips om att jäsa degen i ugnen med bara ugnslampan tänd här det här nu mitt nya favoritmoment. Jädrar vad det jäser! Tack Madeleine!)

Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30x20 centimeter, cirka 0.5 centimeter tjock.
(Kommentar: Det här var också riktigt roligt. Jag och Ulf hjälptes åt och gjorde var sin. Himla fin stund oss makar emellan faktiskt.)

Blanda 200 g smör, 1 dl råsocker, 1 msk kanel och 200 riven mandelmassa till en krämig fyllning.
(Kommentar: Hehe det här blev ju en farligt god fyllning ... hehe.)

Bred på fyllningen på plattorna och strö över rivet äpple (sammanlagt 2 röda äpplen).
(Kommentar: Åh, vi har så roligt och allt går så bra. Än har vi ingen aning om vad som komma skall.)

Rulla sedan ihop degen till två tajta rullar. Lägg rullarna som kransar i smorda kakformar, 24 centimeter i diameter med löstagbar botten.
(Kommentar: Här finns det utrymme för förbättring rent estetiskt för fru Strand-Berglund. Men än är humöret på topp. Bakning är kul!)

Klipp sneda snitt i kransarna, nästan helt igenom, med 1 centimeter mellanrum och vik upp snitten åt vartannat håll.
(Kommentar: Jag vet inte vad jag ska säga om utseendet. Men ekivokt. Jo. Utrymme för under-bältet-skämt finns här.)

Sätt ugnen på 175 grader.
Jäs kransarna under en bakduk, i cirka 1 timme.
Pensla dem med uppvispat ägg (och strö över mandelspån).
(Kommentar: Ser ni vad de har jäst?! Här känner jag mig SÅ bra.)

Grädda kransarna i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
(Kommentar: Ser ni vad fina dom är? Det doftade ljuvligt och i hela mitt system fanns inget annat än fågelkvitter och happyness. Kanske var jag en Leila eller UnderbaraClara ändå? Svar: Nej. Icke.)

För när vi skulle äta mandel- och äppelkransen upptäckte vi att den var helt HELT degig inuti. Så vi fick försöka grädda den lite till. Då blev den så här. Låt mig förtydliga: den blev degig inuti och bränd utanpå. Lite av det sämsta av två världar kan man säga.
Det här med bakning är verkligen två steg framåt och ett steg tillbaka. Hela tiden. Och i mitt kök är det Leila som står för baktakten. Fattar ni, BAK-takten /insert trumvirvel/.

Herman du kung

Jag läste det här inlägget i Mats Strandbergs blogg och undrar om det inte kan vara så att han fotograferat Konditori Eclairs skylta i helgen?
Låt mig detektiva åt er och berätta en liten anekdot från mitt liv (eller vad då liten anekdot, det här är fan i mig min favorithistoria all time när det kommer till jobb jag haft och gjort).
Så här. Herman Lindqvist skulle komma som gäst till Äntligen morgon med Adam och Gry. Han var aktuell med sin 50:e bok och 40 år som författare. That calls for a celebration, tänkte jag. Metarolig som jag är beställde jag en prinsesstårta med texten "Herman du är kung" för att fira den stilige rojalisten.
Bilden ovan visar vad Konditori Eclair på Hornsgatan levererade.

Jag = Tina Fey?

Stoppa pressarna "publicera inlägg"-knappen. Där ute i världen finns det en person som tycker att jag är som Tina Fey! Och som har bloggat om det! Daniela Wilks, som hon heter, är min nya favoritperson i hela världen. Hon var gäst hos Enhörning i P4 som jag jobbade med i fredags och observerade mig arbeta.
Nu tycker jag att vi alla ska gå in på närmsta nätbokhandel och köpa hennes nya seriealbum. Det heter Banglatown och är himla fint och bra. Det är det minsta vi kan göra. Fattar ni? Hon jämför mig med Tina Fey. Fattar. Ni. Oj oj OJ vad det här har kommer att stiga mig åt huvudet. Jag kommer aldrig att landa. Jag. Tina Fey.

Ett hem utan husdjur är inget hem

Det är så tomt i lägenheten nu när katterna åkt hem till min faster igen. Ingen Sigge som jag kan klia bakom öronen och hålla i famnen tills han sprattlar för att komma loss.

Och ingen Sigge som biter mig i tårna under täcket eller som försiktigt buffar med sin tass på min kind när det är han tycker att det är dags för mig att kliva upp och fylla på matskålen.

Här finns inte heller längre någon Missy Elliot som sover middag i finfåtöljen.

Det är verkligen tomt i lägenheten när katterna åkt och aldrig är väl känslan av att "ett hem är inte ett hem utan husdjur" starkare än precis efter att de åkt.
Fast. Det är ganska skönt att slippa allt jobbigt katthår. Förstås.

En fin kväll med Ulf på Gondolen

På fredagen ungefär vid klockan sex tog jag min man under armen och åkte en hiss elva våningar upp i luften för att äta middag på restaurang Gondolen. Vi började med ett glas champagne.

På Gondolen har man hela Stockholm utanför fönstret. Utsikten är verkligen breathtaking och inredningen är väldigt Mad Men.

Allt inne på Gondolen känns lite daterat. Som maten och porslinet till exempel. (Det här är Eriks tre små förrätter: Enbärsgravad strömming med västerbottensostcrème, löjrom från Kalix med råraka och hummerssoppa med pilgrimsmussla- och hummermousseline .)

Men även daterad mat kan vara fabulös så klart. Särskilt om det bjuds på snaps till!

Jag var väldigt exalterad över hela den här snapssituationen.

Och utanför fönstret bjöd kvällen upp till en dramatisk himmel.

Ska jag vara ärlig var maten tyvärr inte så vidare värst bra på Gondolen. Den var helt okej, men kändes ... ospännande och inte heller så värst vällagad. Det förväntar jag mig ändå på ett ställe med så erkänd krögare och så höga priser.
(Det här är huvudrätten Grillad halv hummer med friterad ”hummercake”, ostronskivling, spaghetti och hummersås.)

Men vi hade ändå en helt strålande kväll. Snapsen och champagnen bidrog nog mycket.

Kvällen avslutade vi med inkokta päron och ingefärsglass och allt som allt hade jag en helt strålande fin fredagskväll med Ulf på Gondolen.

Jag har bakat: dumlekakor!

Det här kan vara bland det enklaste och smarrigaste jag bakat under bakmånaden mars. Receptet har jag fått av Elisabeth (som tidigare bidragit med pepparkakskladdkakan mmm minns den mmmm). Enligt min mening borde hon starta en bakblogg men ja det är ju bara enligt min mening.
Så här gör man i alla fall Dumlekakor:

Blanda ihop 200 g margarin, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1 dl socker till en smidig deg.

Låt degen stå kallt i ca 30 minuter.

Dela degen i 24 delar och rulla till runda bollar. Tryck ner en halv dumlekola i varje degboll och lägg dem sedan i folieformarna.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Tag sedan ut kakorna ur ugnen och lägg på en bit Nobelsse på varje boll, direkt innan de har kallnat. Chokladen skall smälta ut över kakan.

Ställ kakorna i kylen så att chokladen stelnar ordentligt. Sedan är det bara att njuta.

Har ni några fler recept att bjuda på? Det är inte så många dagar kvar av mars men några fler bröd och godsaker borde jag väl hinna med?

Saltå Kvarn

Vill ni ha ett litet utflyktstips? Vet egentligen inte varför jag frågar för här kommer ett i alla fall.

På vägen hem från Dufweholms herrgård förra helgen stannade vi till i Järna och Saltå Kvarn.

Vid kvarnen har de nämligen en butik och ett café.

Vi var bara inne i butiken. Den var liten men hemskt fin och innehöll alla deras produkter.

Jag är helt galen i grönsaksjuice och dricker nog ett par liter i veckan. Just den här från Saltå Kvarn är kanske den godaste. Plus att den är gjord på mjölksyrade grönisar.

Är inte alla deras förpackningar fantastiskt fina? Tänk att öppna sitt skafferi och så såg det ut så här? Jag skulle känna mig som en miljon ekologiska kronor. Ett bra alternativ är annars att åka till deras butik i Järna.

Så, ett mycket bra utflyktstips skulle jag säga eftersom jag är en självgod bloggare.
Karta och info hittar du här.
(De har också en butik på Södermalm).

Jag och Sigge testar Photo Booth

Igår, efter att jag playat Pluras kök och i ren eftervågseufori planerat och bjudit in vänner på en middag, försökte jag ta en bild på mig och Sigge med Photo Booth. Det gick så här:

Ser ni Sigge? Precis när bilden togs vände han sig om.  Annars tycker jag att bilden har potential.

Vad är det med katter/djur och foton? Helt omöjligt att få dem att vara still.

Här var jag inte riktigt med utan ville bara hinna kolla till Sigge lite innan bilden togs. Han är i ärlighetens namn inte heller riktigt med.

Trots den konstlade posen på oss båda skulle jag ändå säga att det här är det bästa försöket. Hade jag varit en sån, så hade det här kanske varit årets julkort.

Vad har vi här då? Sigge stirrar in i en lampa och jag känner mig tydligen som en vinnare. Det beror på att sekunden innan han stirrade ner i lampan satt asafint typ som på min axel.

Och här har vi sista försöket innan katten Sigge lämnade rummet. Japp, så hade vi testat Photo Booth. Inget för oss.