Recepten till lördagens grillfest

Så här strålande såg alltså mitt middagsbord ut i lördags efter att min mamma och lillasyster ägt köket och Ulf grillen. Jag tycker att alla borde få åtminstone en sån här grillmiddag i sommar, så här kommer recepten:

Det här receptet kommer från Jamie Olivers kokbok Jamie grillar. Det är den kokbok som vi i Kokboksklubben lagar mat ur den här sommaren. Det är en helt sensationellt god sallad som vi faktiskt gjort två gånger redan här hemma i våningen. Första gången stekte vi majsen istället för att grilla den och det gick – naturligtvis – precis lika bra.

Avocado-, majs- och mangosallad

2 majskolvar
2 avokado, skalade, urkärnade och skivade
1 mango, skivad, urkärnad och tärnad
3 stora salladslökar, i bitar efter smak (mamma ersatte med schalotten)
skal och saft av 1 lime
3 msk olivolja
salt
peppar

1. Grilla majskolvarna 12-15 minuter, vänd ofta, tills de är mjuka och börjar bli lite brända.
2. Skär ner majskornen i en skål och blanda med avokado, mango, salladslök, lime och olja.
3. Salta (rätt rejält skulle jag säga) och peppra och servera med extra limeklyftor om ni vill snitsa till serveringen.

Vi ("vi" hehe snarare Lilla Äl) gjorde också en sensationellt god glace/marinad till karrén och quornen. Jamie hade den som en rub för ett rack med revbensspjäll men eftersom vi ("vi" hehe snarare Ulf) grillade valde vi att pensla på den kladdiga kryddblandningen eftersom.

Marinad
1 msk ketchup
3 msk äppelcidervinäger
2 rågade msk brun farin
1 msk milt paprikapulver
1 rågad tsk fem kryddor

Det här "fem kryddor" googlade vi oss till att det är en populär brittisk kryddblandning. Den kan innehålla lite vad som helst. Min lillasyster valde dessa fem kryddor: stärnanis, kanel, fänkålsfrön, nejlika och chilipeppar. Hon tog lite av varje och mortlade. Jag skulle säga att ni kan använda vilka kryddor som helst (googla fem kryddor och håll er inom ramarna dock men missa för guds skull inte en nypa nejlika! den gör hela grejen!)

Pico de gallo är ett vanligt tillbehör till mexikansk mat och tomatsalladen/salsan passade smashing till allt det övriga. Som vanligt var det min lillasyster som gjorde den och jag vet att hon brukar utgå från det här receptet.

Varsågoda. Hoppas att ni får en finfin grillkväll!