Jag har bakat: Smålandslimpor

Som ni vet bakade jag igår. Det var ett receptet på Smålandslimpor som jag fått av Åsa som jag försökte mig på (det kommer ursprungligen från radioprogrammet Meny och finns också här). I mitt förra, kanske något lite pinsama, inlägg kan man se att jag gick igenom någon slags kris under jäsningen. Bakningssjälvförtroendet var liksom nere på botten och vände. Är ni nyfikna på hur det gick?
Well ... så här bakar man Smålandslimpor (och så här gick det för mig):

Smält 50 gram margarin i en kastrull. Häll i 5 dl mjölk och värm till 37°.
(Kommentar: Det här är ett moment som jag skulle få en 5:a i om Maggan Karlsson från hemkunskapen varit med och betygsatt. Bry er inte om det där "52°". Det betyder inget. Jag vet inte hur man ändrar den siffran. Men strunt samma.)

Smula sönder 50 g jäst i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet.
(Kommentar: Tralala inga problem.)

Tillsätt resten av degspadet, 2 tsk salt, 1 1/2 dl mörk sirap, 2 tsk stött fänkål (eller kummin eller anis) och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Totalt ska det vara 16-17 dl rågsikt enligt receptet.
(Kommentar: Nanana inte ett moln så långt ögat kan nå.)

Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
(Kommentar: Vad då "arbeta kraftigt ihop till en smidig deg?" Låt mig bara säga att det är en väldigt vag beskrivning.)

Kommentar: Det här kan eventuellt vara en smidig deg? Jag har då ingen aning. Det kan också mycket väl vara så att det här är en alldeles för lös deg. Mer troligt det. Men jag ville inte återupprepa tidigare misslyckade jäsningar då en av anledningarna troligtvis varit en allt för stor mängd mjöl. Och ingen hade jag att fråga heller.
Eller. Jag fick fin hjälp av två av mina followers på Twitter dit jag vände mig och gjorde ett shout out. Ja, jag var desperat.

Jäs degen övertäckt ca 1 timme.
(Kommentar: Efter tips från min bakningscoach Madeleine ställde jag in degbunken i ugnen och slog på lampan. Det var i det här läget jag skrev mitt förra inlägg. Inte glad. Inte glad alls var jag.)

Kommentar: Men se vad den jäste! Prisad vare gud och Åsa som gav mig receptet och Lily min vän vid bakbordet, eller i kommentarsfältet i bloggen.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i 2 delar och forma dem till runda bröd. Lägg på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Jäs under bakduk 30-45 minuter.
(Kommentar: Här ser man att det är en kvinna som inte har en aning om vad hon håller på med som är i bakartagen. Ser ni mängden mjöl på bänken? Och formen på bröden. Haha. Ha. Men jag var ändå glad.)

Värm ugnen till 225°. Nagga bröden på några ställen med en gaffel. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk genast temperaturen till 175°. Grädda 30-40 minuter.
(Kommentar: Trots att de här "limporna" ser helt förjävliga ut var jag väldigt lycklig vid det här momentet. För första gången hade jag lyckats jäsa ett bröd. Hurra för mig! Jag vill tacka livet. Osv.)

Låt brödet kallna på galler under bakduk.
(Kommentar: Ser de inte helt ljuvliga ut mina fina Smålandslimpor? Sneda och gropiga och mjöliga. Men ljuvliga. Det var här det hände. Här vände min matbrödsbaklycka. Nu jäklar!)